日本保育园幼儿营养餐全记录看世界
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大手牵小手，幸福向前走！
作为“大手牵小手”的专家团成员，可越是一个在日本工作的中国妈妈，37岁生老大，40岁生老二，依然光彩照人、教子有方。
上周她为我们发来了专稿《营养不长肉的日式孕妇餐这么搭配》，“大手牵小手”的后台收到了许多妈妈点赞，也有家长想知道，霓虹国在孩子的饮食调理上有哪些可以借鉴的经验。所以，我们邀请可越再度出手，为你带来第一线的育儿情报。
可越
两个孩子的妈。官方身份是日中传播公司董事，日本樱美林大学东亚研究所、中国传媒大学高等教育研究所客座研究员。曾连续4年担任全日本高中生摄影大赛评委；连续8年担任日本国土交通省中国部会观光顾问；年至今任日中关系协会评议委员。
文/可越
我的大儿子”你可“从1岁1个月开始进日本的保育园，每天早上9点到晚上6点都在保育园度过。日本的保育园相当于我们的“托儿所”，这么小的孩子送进保育园，父母们最担心的，大概就是孩子能吃饱吗？自己能吃饭吗？老师们能照顾好吗？
我开始也非常担心，而到了保育园，见到三位老师，我先放心了一半。
她们是老中青三个年龄段的女老师。
年轻的中村老师，总是笑眯眯地，每天每个孩子到教室门口，她总是先蹲下问好，然后给孩子一个大力的拥抱。就是这样简单的拥抱动作，让父母们感到温暖安心。中村老师年轻漂亮体型又好，我以为她还没有结婚，可是一问，中村老师笑着说：“哪里啊。我的第4个孩子都比你可大呢！”我的惊讶和崇敬之情难以言表！
中年的田口老师，胖胖的，一问，也居然是3个孩子的妈妈。
还有一位细谷老师，50开外，有两个已成家的孩子。——保育园里与孩子接触的老师都具有保育士资格，同时也是具有丰富带孩子经验的妈妈。有4个孩子的妈妈还能从从容容地每天快乐上班，让人佩服，更让人安心！
这样的多子妈妈老师，她一定比你更懂孩子心理，更搞得定孩子！
你可在保育园里的饮食，一天有三次。早上9点半一杯牛奶，中午午餐，下午3点一次“午后点心”。
到了保育园首先让我惊讶的是孩子们的餐具。无论是牛奶杯、还是午餐的盘碗、都是配套的漂亮瓷杯瓷碗，掉在地上是会打碎的，保育园从不用塑料杯碗。
我开始看孩子们拿这样的杯碗，看得战战兢兢，但老师笑着说：“没关系的。孩子们坐的桌子和椅子离地面低，通常不碎；而如果打碎了，孩子们就知道珍惜了。所以我们不用塑料杯碗。”
——懂得珍惜，是保育园在“食育”上教的第一课。
孩子们每个月的午餐菜单，会在前一个月发到家长手里。
午餐通常是一个前菜凉菜、一个主菜（或鱼或肉）、一份米饭、一个汤、饭后一份水果。日式面条、意大利面条、中式面条及面包等与米饭互换搭配，菜单每两周不重样。
值得一提的是，菜单上除了午餐内容外，还?一一标明当日的午餐中，能成为孩子热量的有哪些成分，能补血长肉的有哪些成分，还有调整身体机能的有哪些成分。
比如这一天是煮菜花前菜、米饭、烤鱼、蔬菜汤、水果，成为热量的是米饭、色拉油、砂糖、土豆；补血的是鱼、调整身体机能的是胡萝卜、青椒、菜花、海草、桔子…
比如下图就是某一天的餐桌，我用手机拍摄的。
每日饭菜，在一楼的大厅里都有展示，旁边的小黑板上写着各种食材的产地（见下图）。
自“3.11东日本大地震”后，日本的保育园对食材的产地都有严格标注，有的甚至告知是出自哪个农家那位农夫的蔬菜。这样，父母对食品安全放心，也表示保育园如何精心准备的每一餐。同时对有鸡蛋及其他食物过敏的孩子，保育园还准备了特别菜单。
哪国的孩子都调皮，可日本保育园很重视规则的建立和自理能力的培养。每天午餐前洗手、换尿片、换衣服，程序井然有序。看，你可在挂自己的小毛巾呢。
3位保育士之外，还有1到2位保育士助理，会在老师给孩子讲故事的时间，迅速摆好每个孩子的饭菜。同?时——摆好保育士老师们的饭菜！
是的，老师们和孩子们坐在一起吃饭，吃同样的饭菜，用同样大一号的杯盘。孩子们是喜欢模仿的小动物，看老师吃得香甜的样子，往往会学样儿地自己也吃得干干净净。老师一起吃饭，也会适时观察每个孩子，爱吃什么，不吃什么，实在不吃的东西不勉强。
老师说你可1岁多的时候，常常把不爱吃的蔬菜都扔到麦茶杯里，有时还把盘子整个扣在桌子上，但现在，小家伙基本上都吃光。不太爱吃的菠菜汤也会嚼一嚼吞掉。特别可爱！
确实，你可没去保育园时，吃青菜是个难题，我们想尽办法让小家伙吃，还常常被吐出来。可现在，黄瓜、胡萝卜、萝卜、土豆都大口大口地吃得特别香甜，菠菜等叶子菜混迹在汤里，也能吃光。
下午3点的“午后点心”后，通常一杯牛奶，几块饼干；或者一个饭团，一碗蔬菜汤。之后是音乐玩乐时间，没有加餐了。于是每天晚上6点回到家的你可，自己吃饭，吃得狼吞虎咽，生龙活虎！姥姥每每非常开心：“这孩子吃饭太乖了！”——其实是保育园功劳大大地。
我总结日本的保育园在吃上，有这两条特别适合咱们中国的妈妈们参考：
1.讲究吃“旬”的食材
季节性的食材是人的身体与大自然最默契的融合；
2.讲究均衡的营养
每一个饭菜配置都力求热量、能量、体能调节的均衡；
3.讲究“三分寒七分饱”
这本是我们中国的老话，而日本的教育机构把这句中国的老话实践得很好。孩子们吃饱但不吃撑，反而相对健康活泼，不娇气。
2岁多的小人儿，其实比我们成人想象的更聪明。在保育园训练出来的规律和规矩，以及对食物、器皿的珍惜，会受用一生。
欢迎点击文章末尾“阅读原文”，分享可越的另一篇专栏《营养不长肉的日式孕妇餐这么搭配！》
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